目标和范围
《食品技术与保鲜》杂志 旨在向读者展示食品技术和食品保鲜领域的最新研究成果、更新知识、新兴技术以及进展。该期刊致力于发表与食品技术和保存相关的基础和应用研究，造福于当代研究、商业和工业界。
该期刊范围涵盖食品技术和食品保鲜领域的广泛主题，包括但不限于；
- 食品包装
- 食品化学
- 食品微生物学
- 食品包装
- 食源性病原体
- 人造食品添加剂
- 食品质量控制
- 保质期
- 合成食品
- 食物贮藏
- 食品分级
- 维生素和矿物质
- 零食和升级改造
- 富含蛋白质和脂肪的食物
- 巴氏灭菌
- 发酵
- 真空包装
- 个性化饮食
- 食品许可
- 食品营销