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营养学是科学的一个分支，它解释和分析食物中营养素和其他物质之间的相互作用，涉及生物体的生长、维持、繁殖、健康和疾病。本主题涵盖食物的摄入、同化、吸收、分解代谢、生物合成和排泄。食品科学涉及食品的物理、化学和生物组成的研究；以及食品加工的基本概念。该学科结合了工程、物理和生物科学，研究食品的性质、食品变质的原因、食品加工的基本原理以及公众消费食品的改进。