目标和范围
食品微生物学杂志是一本开放获取、同行评审的期刊，致力于通过全面概述微生物在食品加工、保存、丰富营养价值和营养价值方面的活动，来预测微生物在增强和污染我们所吃的食物方面的作用。食品安全。
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食品微生物学杂志重点分享和传播食品安全、发酵、益生菌、微生物病原体、食品添加剂、加工、生物膜污染和食源性疾病等领域的最新研究进展。