抽象的

有机和常规绿叶蔬菜的总酚含量

Jemima B Mohankumar、L Uthira 和 Maheswari SU

绿叶蔬菜 (GLV) 含有大量生物活性的非营养性健康增强因子。GLV 含有丰富的酚类化合物。酚类化合物的 AOA 主要归因于氧化还原特性，这使它们能够充当还原剂、氢供体、单线态氧猝灭剂、重金属螯合剂和羟基自由基猝灭剂。以没食子酸为标准，使用 Folin-Ciocalteu 试剂分光光度法测定有机和常规 GLV 的总酚含量 (TPC)。分别用水、甲醇和乙醇提取 GLV 的新鲜样品进行估算。咖喱叶 (Murraya koenigii) 是大多数印度制剂中常用的绿色植物，其酚含量最高，范围从 3468.80 ± 88.03 到 5084.53 ± 123.49 μg GAE/g FW，适用于 OG 和 CV 耕作系统的所有溶剂。大花山芹 (Sesbania grandiflora) 和葫芦巴 (Trigonella foenum graecum) 的水提取物中含有更多的多酚。这些蔬菜通常在水中煮熟；因此，它们是饮食中酚的宝贵来源。在我们的研究中，进行了溶剂提取物之间的单向方差分析，以比较每种耕作方法（OG 或 CV）中用于提取总酚的溶剂的影响。结果表明，GLV 中的总酚含量因不同的提取溶剂而异。