赛·什拉达
对乳酸菌的研究证实了某些菌株具有益生菌特性，并为食品提供了显著的有形属性。益生菌乳酸菌在各种食品中的使用，因此，当人们经常摄入足够量时，会给人们带来各种健康益处。功能性食品或保健食品的概念更侧重于寻找限制药物使用的选择，从而促进成熟食品类型的普遍使用。