抽象的

豆浆胡萝卜芝士酱作为老年人补充营养的营养数量和价值。

旭富士

豆豉是一种由 Rizophus oligosporus 发酵大豆粒而获得的食物。这种传统食品对人类健康有益，可预防腹泻和慢性疾病。豆豉的处理包括脱壳、烹饪、接种和发酵。在这篇评论中，研究了专门为人类食用而培育的大豆品种制成的豆豉的化学特性。研究了从这些品种中得到的大豆粒和豆豉的油、蛋白质、抗营养因素和异黄酮含量。同样，出于经济原因，玉米和大豆的混合物被用于生产所谓的豆豉类产品。由于游离氨基酸和其他水溶性固体的增加，这种发酵导致健康益处和可食性的提高。