抽象的

抗氧化剂：对健康至关重要。

尚查尔·卡拉迪亚*

抗氧化剂是人体抵御生理过程中活性氧损伤的防御系统。抗氧化剂有多种来源，如体内存在的内源性抗氧化剂和食物中的外源性抗氧化剂。据报道，天然和合成抗氧化剂具有一些生物学特性，如抗致癌性、抗诱变性、抗过敏性和抗衰老活性。在天然抗氧化剂的来源中，最重要的是日常食用的蔬菜和水果，然而，来自其他植物和农业废弃物的抗氧化剂也不容忽视。天然氧化物广泛分布于食物和药用植物中。本文提供了有关抗氧化剂的全面基本信息，包括抗氧化剂的作用原理、抗氧化剂的类型及其主要食物来源以及其主要药用植物来源。